Пуэр

Пуэр чай – эффект и лечебные свойства


Пуэр чай

Истинным гурманам хорошо известно, что такое знаменитый пьянящий чай сорта Пуэр, на китайском имя напитка пишется двумя иероглифами 普耳. Он давно популярен в Китае, а секреты приготовления хранят как зеницу ока. Напитком угощают желанных гостей, близких друзей и бизнес партнеров. Причем делают это исключительно утром, так как одной чашки хватает, чтобы взбодриться лучше, чем от крепкого кофе. Тем, кто хочет насладиться ароматом и вкусом чая Пуэр, предлагаем купить его в интернет магазине товаров из Китая «Золотой Дракон».

Состав, особенности и свойства чая Пуэр

Пуэр чай – уникальный сорт, изготовленный из листьев, собранных с многолетних чайных деревьев. Обладает ярко выраженным ароматом, благодаря высокому содержанию смол – глубоким землянистым вкусом. Причисляется к категории постферментированных чаев, так как после сбора сырья состаривание происходит в последнюю очередь. От длительного хранения, подобно дорогому вину и коньяку, становится только лучше.

Существует две основные разновидности чая: сырой и готовый Пуэр.

  • Сырой (Шеен Пуэр) ценится выше и стоит дороже, чем дольше выдержка, тем выше цена. При созревании не используются искусственные ускорители, это происходит под действием натуральных ферментов. Цвет готового продукта – зеленый, по вкусу напоминает чернослив.
  • Готовый (Шу Пуэр) подвергается ускоренной ферментации. Это не отражается на вкусе и цвете чая, но делает его неуникальным, более дешевым. Готовый продукт получается черного цвета с привкусом черного шоколада.

В продажу элитный чай поступает прессованным, в форме чаши, гнезда, квадрата, кирпича, гриба или тыквы. Часто встречается и сырой Пуэр, который восхитительно пахнет даже спустя годы по окончании ферментации. Бывают и рассыпные сорта, в чистом виде и с добавлением цедры апельсина, ломтиков тропических фруктов. Редкость в продаже – дорогой сорт белого пуэр, который при заваривании источает аромат чернослива.

Что такое Пуэр эффект

Эффектом чая Пуэр называют легкое опьянение, ощутимое после вкушения напитка. Оно похоже на легкое головокружение и расслабленность, наступающие после принятия алкоголя. Естественно, никакого спирта там нет. Кроме того, не все люди могут после того как выпили Пуэр чай ощутить опьяняющий эффект. Наоборот, может настичь невероятно сильная волна бодрости, возникнуть состояние абсолютного счастья и восторга.

  • До сих пор бытует мнение, что эффект от напитка схож с воздействием легких наркотиков, что, возможно, вредит организму. Факт ничем не доказан, не имеет под собой оснований.
  • Одни чаеманы выпивают одну чашку и потом испытывают эйфорию, другие после нескольких порций отмечают прилив бодрости, тонус, но никак не опьянение.
  • Ощущение после нескольких чашек скорее можно сравнить с тем, что испытываешь при курении кальяна. Курительные смеси, как известно, не оказывают негативного влияния на организм.

Технология производства элитного чая

Выпускают элитный сорт чая в китайской провинции Юннань. Для получения первосортного кондиционного продукта необходимо соблюдать технологию ферментации чайных листов. Дело в том, что старение сырья происходит при непосредственном участии строго определенных микроорганизмов, выделяющих фермент. Любое отклонение от правил ферментации приведет к тому, что продукция получится второсортной.

Как происходит непосредственно ферментация:

  1. в целом на заготовку элитного чая уходит до 7-8 лет, чем и объясняется высокая стоимость конечного продукта;
  2. для ферментации подходят листья со старых, возрастом 200-600 лет, и молодых кустов;
  3. после сбора листочки складывают в кучи, когда подсохнут – увлажняют водой;
  4. когда вяленое сырье готово его раскладывают тонким слоем, оставляют на 1,5-2 мес. для естественной ферментации;
  5. затем чаинки прожаривают в котлах, отправляют на прессование;
  6. последний этап заготовки – вызревание, которое длится годами.

Технология трудоемкая, требует затрат времени, поэтому изобрели другой способ ферментации – искусственное старение. Это позволяет увеличить объемы производства, получить большие партии элитного напитка быстро, без временных затрат. Однако как утверждают истинные гурманы, при ускоренной обработке теряется неповторимый аромат и вкус знаменитого чая.

Как заваривают элитный напиток


Пуэр чай как заваривают

Чай, вызывающий легкий эффект опьянения, полностью раскроет аромат и вкус, если заваривается по всем правилам. К употреблению готовы сорта, выдержанные не менее трех лет, наиболее вкусными считаются виды, хранившиеся от 10-15 лет и более.

Наслаждение и эффект, полученный от употребления чая, напрямую зависит от способа заваривания и нескольких составляющих:

  • качества воды;
  • температуры воды.

Для заваривания используют только очищенную воду, без постороннего вкуса, примесей. Кипяченая жидкость непригодна для этих целей. После кипячения вода теряет природный аромат и вкус, меняются ее физические характеристики. С точки зрения эзотерики, по энергетическим показателям она становится мертвой. Это испортит вкус чая, ухудшит полезные свойства. Поэтому для заваривания берут родниковую, колодезную, талую воду. В крайнем случае – бутилированную, которая продается в любом супермаркете.

Что касается температуры кипятка, все зависит от сроков старения чая. Как уже говорилось, разные сорта отличаются сроками ферментации.

  • сильно ферментированному старому Шу Пуэру для заварки требуется температура воды не ниже +98оС;
  • выдержанные сорта заливают кипятком, разогретым до температуры +90-95оС;
  • если речь идет о Шэн Пуэре, температуру жидкости доводят до +90-95оС, не выше;
  • чем дольше стареет чай, тем выше температура воды должна быть для качественной заварки.

Спрессованный продукт не режут ножом, небольшой ломтик отламывают руками. Заливать листочки кипятком можно до 10 раз, но перед первым завариванием их обязательно промывают водой. Если это сильно старый Пуэр, его промывают два раза.

Для заварки берут гайвану или глиняный чайник, металлическая, пластиковая посуда не подойдет. Перед заливкой посудину ополаскивают кипятком, чтобы стенки хорошо прогрелись, набрали тепло.

  • чайник с заваркой заливают кипятком, дают настояться 7-10 сек.;
  • после переливают содержимое в специальную емкость чахай;
  • напиток сливают до конца, затем разливают по чашкам;
  • пьют маленькими глотками неторопливо, наслаждаясь ароматом и вкусом.

При следующем заваривании чаю дают настаиваться подольше, причем с каждым разом его свойства и вкус будут улучшаться.

Чем полезен ароматный Пуэр

Если чай правильно заваривать, употреблять регулярно, не больше 2-3 чашек в сутки, организм получит огромную пользу.

Улучшает память

Пуэр улучшает кровообращение мозга, тонизирует, бодрит, заряжая энергией на весь день. Его стоит употреблять при нервном и физическом истощении, при снижении памяти на фоне усталости, болезни, возрастных изменений. Полезно пить чай перед важной встречей, экзаменом, трудной умственной работой. Он проясняет ум, повышает концентрацию, благотворно влияет на функции мозга.

Выводит холестерин, снижает уровень сахара крови

Если регулярно употреблять элитный чай, нормализуется давление, исчезнут боли в сердце. Это происходит из-за того, что напиток активно убирает холестериновые бляшки с сосудов. Также он полезен диабетикам, так как снижает количество сахара крови.

Очищает печень, нормализует давление

Чай хорошо чистит печень, ослабленную возрастом, неправильным питанием, вредными привычками. Он мягко выведет токсины и шлаки, способствует восстановлению клеток внутренних органов.

Помогает снять похмельный синдром

При алкогольном отравлении достаточно выпить чашку чая, чтобы самочувствие нормализовалось, прошла головная боль и дискомфорт области печени. Напиток быстро очищает кровь и выводит токсины, за счет чего и наступает облегчение. Дополнительно он тонизирует, укрепляет иммунитет, помогает при язвенной болезни кишечника и желудка. Это особенно важно людям, склонным к алкоголизму, у которых нарушена работа внутренних органов.

Способствует похудению

Если пить Пуэр регулярно, это нормализует и ускорит обмен веществ, активизирует сжигание жировых тканей. Благодаря усиленному метаболизму из организма начнут уходить токсины и шлаки. Это позитивно отразится на самочувствии, омолодит организм, что отразится на внешности.

В каких случаях соблюдают осторожность

Чай полезный и благоприятно воздействует на здоровье, но у него, как и у других напитков есть ряд противопоказаний. Его запрещено пить:

  • при повышенной температуре, лихорадочном состоянии;
  • во время беременности, грудного вскармливания;
  • детям до трех лет;
  • при заболеваниях почек, печени;
  • на голодный желудок.

С осторожностью употреблять людям, страдающим хроническими сердечнососудистыми заболеваниями, мигренями. Необходимо воздержаться, если врач посоветовал отказаться от напитков с танином, кофеином. Эти вещества в большом количестве есть в чае Пуэр.

Побочный эффект может наблюдаться, если пить больше 2-3 чашек в сутки. Из-за сильного тонизирующего эффекта может возникнуть сильное головокружение, пропасть аппетит, нарушиться режим сна и бодрствования.

Нежелательно смешивать распитие чая с приемом БАДов, препаратов для снижения веса, напитков с высокой концентрацией кофеина. Вещества могут вступить в реакцию, последствия которой не сможет предсказать даже опытный врач.